Budha Bowl de arroz y pollo con limoneta de mostaza

Ingredientes

  • 2 limones fino o verna
  • 300 g de arroz integral
  • 1.5 l de agua
  • 1 cdta de sal
  • 1 pechuga de pollo
  • 3 cdas de salsa soja
  • 2 tazas de brotes de canónigos
  • 2 tazas de hojas de espinacas
  • 1 taza de maíz en conserva
  • 4 rabanitos en rodajas finas
  • 2 zanahorias ralladas
  • ½ taza de zumo de limón
  • ½ taza de AOVE
  • 2 cdas de mostaza french
  • 1 cda de miel
  • 1 cdta de sal
  • 3 cdas de semillas de sésamo

Elaboración

Ponemos en una olla el agua a hervir con la sal, cuando hierva agregamos el arroz. Cocemos siguiendo las indicaciones del fabricante, el tiempo puede variar entre 20 y 40 minutos. Pasado su tiempo de cocción escurrimos y reservamos hasta enfriar.

Es una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos el pollo en dados y doramos por todas sus caras, una vez cocido agregamos la salsa de soja y apagamos el fuego. Removemos para integrar bien.

En otro bowl hacemos nuestra limoneta agregando el zumo de limón, aceite, mostaza, miel y sal. Revolvemos para integrar.

En un plato hondo tipo bowl ponemos una base de arroz. Encima agregamos los canónigos, espinaca, maíz, rabanitos y dados de pollo. Terminamos echando un poco de nuestra limoneta y acompañamos con unos dados de limón para exprimir al momento de servir.